La exposición sobre Nitrato de Chile surge con la intención de dar a conocer la biografía del pallarés Matias Granja, que emigró de muy joven a Chile y acabó convirtiéndose con uno de los hombres más ricos de Sudamérica gracias a la extracción, manipulación y exportación del salitre. En la muestra también se explica las campañas publicitarias llevadas a cabo a partir de los años 20 para promover el uso de Nitrato de Chile como fertilizante. Entre estas campañas destaca el icono publicitario más conocido de la marca, diseñado por Adolfo López Durán, que consistía en una silueta de un jinete cabalgando por un campo de trigo coloreado en negro y recorte sobre un fondo amarillo. En algunas carreteras del país todavía se pueden encontrar algunos mosaicos con esta ilustración.